麺へのこだわり

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麺は毎日お店の製麺室でつくる自家製麺。
スープとの相性にこだわった麺は熟慮した国産小麦粉を独自ブレンド。
品質低下を防ぐ為、年中一定温度で管理しています。
そんなこだわりから生まれた麺はラーメン用とつけ麺用の2種類。
ラーメンはスープによく絡む中太ストレート麺、つけ麺は食べごたえがある平打ち麺。
どちらも店主入魂の麺です。

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